湖南美食有:剁椒鱼头、酱血鸭、甜酒冲蛋、猪血团子、雪花团子、姊妹团子、珍珠烧卖、三合汤、湖南小炒肉、臭豆腐、口味虾、油粑粑、甜酒糍粑、酱板鸭等。
湖南菜简称“湘菜”,是中国八大菜系之一,湘菜的特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。
因品种丰富,味感鲜明而富有地方特色。
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