瓷锅可以在燃气灶上用。瓷锅具有一定的耐高温性能,但把陶瓷锅放置在燃气灶上使用的时候,需要先给锅里加满水,不可干烧。而且在做完菜之后,不可让热锅碰到冷水,瞬间温度相差过大,则可能引起瓷锅炸裂,造成不必要的损失。
锅:
锅是一种炊事用具,可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久,是中国人烹饪中必不可少的一种工具,可以补充人体中微量的铁元素。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
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