第一次使用铝锅之前,用清洗剂将其清洗干净,然后把加热后的食用油倒入锅中1-2小时。这样可以使油填满铝锅的细孔,可以防止铝锅氧化。
买来的新铝锅不需要特别清洗,按照普通方法清洗干净,沥干水分即可。之后,将食用油烧热之后倒入铝锅,静置一两个小时,等油填满铝锅细孔。
将油倒入铝锅,不仅可以防止铝锅被氧化,而且还可以增加防腐能力。或者可以在第一次使用铝锅的时候,炖煮富含油脂的肉类。
在使用铝锅做饭或者熬汤的时候,不能长时间将汤类置于铝锅中。铝和酸碱性物质会发生化学反应,产生对人体有害的物质。
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