肉松小贝的做法

1. 准备好所有材料。

2. 无水，无油的容器分离蛋清，蛋黄。

3. 蛋黄加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入过筛低粉，玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀。

5. 至无干粉状态，不可以过度搅拌。

6. 蛋清用打蛋器打发至眼里泡，加入柠檬汁，（分次）白糖。

7. 打发有点浓稠状态加入第二次白糖。

8. 加入最后一次白糖打发至图片上状态，7分发泡就可以了，预热烤箱（温度140_20分钟）。

9. 去三分之一蛋清至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀至混合。

10. 将翻拌好的蛋黄糊，倒回蛋清里。

11. 翻拌至蛋清，蛋黄混合均匀，不可以过度翻拌，避免消泡。

12. 将糊糊装进裱花袋里，挤入提前铺好油纸的烤盘，留空隙。

13. 送进烤箱，温度140，20分钟左右。

14. 出炉，稍微放凉，取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱表面，周围全部抹沙拉酱，最后在肉松里打个滚，就可以了。