烤塞皮是一种新疆美食。烤塞皮是将羊的脾脏掏空洗干净,然后往羊肉中塞进碎洋葱、碎肥羊肉、碎羊肝将其填满后封口,然后穿铁钎烤制。内馅的味道会渗入肉皮,肉皮裹着馅香,两两互补,使得滋味升华。
烤塞皮和假腰子的区别:
1. 馅不同:塞皮是脾脏,切开在里面放馅,塞皮吃起来是干的,再简单一点说就是 ,烤塞皮就是肉皮烤包子。假腰子是羊隔膜,跟包饺子一样的,假腰子吃起来油油的。
2. 食材不同:塞皮食材分别是:羊肝、羊油、皮芽子、白胡椒粉、盐、孜然。假腰子是用羊肚子油包着肝子丁,皮牙子拌好的料那种。
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