破壁机打豆浆需要泡豆子,因为泡豆子主要是为了使豆子分泌一种酵素,把蛋白质变成氨基酸,多糖变单糖,这样打出来的豆浆会更细腻,口感和风味也最好。
而豆浆为中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作,将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成,豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收,与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品。
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