1. 去骨鸡腿切块,用米酒腌制10分钟。
2. 生姜和蒜切末备用,加入生抽、海鲜酱油和一半蒜末,搅拌均匀,调成照烧汁。
3. 锅中倒油,油温四成热时将生姜末和蒜末下锅,炒香,放入鸡腿肉,小火煎至鸡腿两面微黄,加入冰糖翻炒,加入照烧汁,煎至汁水微干,加入蚝油继续翻炒。
4. 出锅盛盘,完成。
照烧鸡腿是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品,所用材料为鸡腿、植物油、蜂蜜,营养丰富,口味酱香型。
烹饪小技巧
1. 脱鸡腿骨,剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋剪断。
2. 脱骨后,再用剪刀将肉中较长的筋剪断,以免下锅受热后肉会卷起来。
3. 腌鸡肉,当然时间越长越入味,最好是头一天就腌好放在冰箱里。
4. 先煎鸡皮这一面,把鸡皮中的油逼出来。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]