小米辣椒酱的做法:将小米辣洗净、晾干水分、去蒂,大蒜剥去外皮,洗净晾干水分待用。把大蒜、小米辣椒捣碎。放入食盐、味精拌匀,装入容器放置一周即可食用。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,一种餐桌上比较常见的调味品。辣椒酱取之于优等辣椒,经过淘洗、精拣、破碎熬制而成,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,可以长期保存,味道更鲜美。
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