干的羊肚菌要放冰箱吗？

干的羊肚菌要放冰箱的，因为有些地方比较炎热和潮湿，如果放在常温下保存，很容易导致干羊肚菌坏了，而将羊肚菌密封好放入冰箱保鲜层，是非常明智的做法，这样保存的干羊肚菌不仅不会坏，还可以延长其保存时间，就算放长时间，其品质也不会变。

但是干羊肚菌不建议放冰箱冷冻层，保鲜层这样的温度就可以了，冷冻层会导致干羊肚菌太硬，而且吃的时候不方便，因为干羊肚菌在吃的时候还需要提前泡发，清洗干净才行。