凉拌黑木耳用陈醋,也就是红醋,因为白醋的气味比陈醋略刺激,所以凉拌陈醋比较好,下面介绍凉拌黑木耳的做法:
准备材料:黑木耳(干品)1小把、蒜头6瓣、黄瓜半根、菠菜4颗、生抽1小勺、陈醋1小勺、盐依个人口味、鸡精适量、辣椒油适量
制作步骤:
1. 首先将干木耳用冷水冲洗两遍,再用冷水泡发。
2. 泡发的木耳用手撕小朵。
3. 黄瓜洗干净切丝,菠菜去根洗干净。
4. 准备一碗冰水,没有冰水的话可以用冰块。
5. 将泡发的木耳焯水,水烧开后放入木耳,大火煮1分钟捞出,捞出后可以用冷水先冲洗两遍,再放入冰水中。冰10分钟,捞出淋干水分。
6. 生抽,蒜泥,盐,鸡粉,辣椒油,陈醋搅均匀。
7. 将调味汁倒入木耳中,拌均匀即可。
8. 成品图。
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