柠檬酸能吃,柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害,在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在中国允许果酱,饮料,罐头和糖果中使用柠檬酸。
柠檬酸(CitricAcid,简称CA)是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
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