使用绿豆淀粉,绿豆淀粉的胶冻性能好,可以使凉粉有劲道。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:绿豆淀粉200克、水适量、植物油适量。
1. 第一步把绿豆淀粉和水放入盆中。
2. 锅里加入水烧开,倒入绿豆淀粉。
3. 边搅拌边倒入,不然会成团不均匀。
4. 容器刷上植物油。
5. 把做好的粉糊倒入。
6. 放冰箱冷藏,吃的时候直接倒在案板上。
7. 拿刮条器刮成条状,这样就完成了。
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