快速腌制大量咸鸭蛋的方法是什么

快速腌制大量咸鸭蛋要把鸭蛋泡酒，下面是具体做法：

准备材料：鸭蛋30个，大料6个，盐3斤，桂皮少许，花椒少许，二锅头1瓶

1. 将鸭蛋逐个洗干净备用。

2. 取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。

3. 将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。

4. 取一个干净的大锅，放入足够的水，加入大料，花椒，桂皮烧开，然后加入盐至盐水饱和。

5. 将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。

6. 咸鸭蛋腌制好后，取出即可食用。