橄榄油炒菜怎么用

橄榄油可以做橄榄油虾仁炒蛋、橄榄炒黄瓜、橄榄油炒肉等。以橄榄油虾仁炒蛋为例，共分为5个步骤，以下是做橄榄油虾仁炒蛋的详细操作：

1. 虾仁腌制 虾仁洗净加入盐、淀粉、鸡精、特级初榨橄榄油，抓匀盖上保鲜膜静置一刻钟。

2. 鸡蛋打匀 鸡蛋加盐、白醋（去腥味）、水淀粉和葱花搅打均匀。

3. 炒至虾仁变色 倒入橄榄油烧至4成热左右，放入虾仁炒至虾仁变色后捞出。

4. 翻炒片刻 虾仁倒入蛋液中轻轻拌匀，快速倒入虾仁、蛋液翻炒片刻即可出锅。

5. 完成 撒上少许黑胡椒碎即可出锅。