十月份可以腌腊八蒜吗？

十月份可以腌腊八蒜。腌制腊八蒜需要具备两个条件，一是低温储藏过的大蒜，蒜酶会被激活，二是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。

腊八蒜：

通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。