用消毒柜,不外乎臭氧消毒、紫外线消毒、红外线高温消毒三种,柜式的上下层、镶嵌式的上下拉篮、壁挂式的左右分隔都是为了区分消毒方式。
一般来说,高温消毒彻底,但耗电量大,且不能消毒不耐高温的塑料、玻璃、骨质等餐具,消毒后餐具需等20分钟才能取出。
臭氧加紫外线共同消毒可以为塑料制品消毒,但不能完全杀灭病菌,且消毒后也必须等待20分钟才能取出,避免臭氧味刺鼻。只有红外线高温消毒柜才能达到二星标准。
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