原因:酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。
菌种一定要选用原味的酸奶,生产日期不能距离太久,因为时间越长,保存温度越高,酸奶里面的益生菌数量就会越少。
扩展资料:
自制酸奶
1. 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2. 用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。
3. 根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。
4. 取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5. 搅拌半分钟,充分混合均匀,盖上桶盖。
6. 将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵。(一般8至10小时,冬天建议10至12小时)
7. 发酵好的酸奶,像不像豆腐脑一样呢?晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖,就不那么酸了,再配上新鲜水果和果仁,味道更佳。
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