墨鱼皮需要撕掉,因为墨鱼表面的这层皮在烹饪时会越来越硬,如果不提前撕去会影响口感,体型较大的墨鱼尤为明显。墨鱼一般指乌贼,又称花枝、墨斗鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”“墨鱼”等名称。
生活习性:
乌贼喜栖息于远海的海洋深水中生活。每年春暖季节由深海游向浅水内湾进行产卵,4~6月间产卵粘附于海藻及其他物体上,9月下旬开始,当年孵化的幼体双游返南方越冬。可在洄游中捕食甲壳类,软体类及其他小动物。
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