龙骨是指猪的哪一个位置

龙骨是指猪的背脊位置。其中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。

地理分类：

1. 华北类型：东北民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪等。

2. 华南类型：滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪等。

3. 华中类型：宁乡猪、金华猪、监利猪、大花白猪等。

4. 江海类型：太湖猪（梅山猪、二花脸等的统称）。

5. 西南类型：内江猪、荣昌猪、成华猪、桂中花猪等。

6. 高原类型：藏猪（阿坝、迪庆、合作藏猪）。