1. 处理食材 茄子洗净切滚刀块,青椒洗净去籽切丝,大蒜去皮切碎。
2. 调制料汁 碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖,拌匀调成料汁。
3. 将茄子炒熟 锅热倒油,下入茄子炒至断生捞出,留底油下入蒜爆香。
4. 加调料出锅 再下入茄子、料汁、青椒丝,翻炒2分钟即可出锅。
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