青条杆鱼的做法

青条杆鱼可以做红烧青条杆鱼、清蒸青条杆鱼、香煎青条杆鱼等，以红烧青条杆鱼为例，共分为4个步骤，以下是做青条杆鱼的详细操作：

1. 处理食材 鱼洗净，切块沥水。蒜、姜切末，辣椒切碎备用。

2. 两面煎至金黄 热锅放油，油温七成热加一勺，放入鱼煎，两面煎至金黄。

3. 调味 放入辣椒、姜、蒜、干辣椒、鸡精、料酒、醋生抽、老抽、泡椒、盐。

4. 完成 加水小火煮15分钟，大火收汁即可。