1. 将排骨焯水 排骨洗净,用冷水浸泡10分钟,加生姜、花椒焯水,捞出洗净。
2. 将排骨炒香 锅热倒油,下入排骨、白酒翻炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、葱炒出红油。
3. 加调料大火收汁 倒入没过排骨的啤酒,中火炖25分钟,加入生抽、鸡精、盐、花椒面,大火快速翻炒收汁即可。
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