1. 锅内烧油炒味 辣椒面、芝麻装在大碗里。锅内倒油下香料、干辣椒、干花椒。
2. 小火慢熬转大火 小火慢熬至葱白段变色。大火将所有食料熬至干褐色,漏勺捞出,继续大火加热油温至150度以上。
3. 倒热油搅拌 倒锅里一半滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里,不停搅拌。
4. 剩油降温搅拌装瓶 剩下一半的油放至温度大约90度时再次倒入刚才的碗里搅拌均匀,静置一晚,第二天装瓶。
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