怎么样炒茄子不变色又好吃

怎样炒茄子不变色又好吃共有4步。准备食材：茄子、油、盐、葱花、豆瓣酱。以下是怎样炒茄子不变色又好吃的具体操作步骤：

1. 茄子洗净切条 茄子洗净切成条。

2. 炸茄子 热锅烧油，倒入茄子，炸至表面起皱，捞出控油。

3. 葱花、豆瓣酱炒香 锅里留底油，放入葱花、豆瓣酱炒香。

4. 放入茄子、盐炒匀 放入茄子，加入盐翻炒均匀即可。