1. 李子洗净 新鲜的李子洗净待用,用水果刀将李子表面划十字,方便腌制入味。
2. 煮李子肉 把李子肉放开水中煮,等颜色变黄后,放入清水中过凉后沥干水分。
3. 熬制糖液 用白糖和水熬制成糖液,然后再把沥干水分的李子肉倒进去,腌制约四个小时。
4. 搅拌 把多余的糖液滤出来,加白糖溶解后再腌制四个小时左右,腌制时要用勺子翻动搅拌均匀。
5. 煮李子肉 把腌制好的李子肉和糖液放在锅中煮大概15分钟,再加入适量的蜂蜜,继续煮半个小时,自然冷却后即可。
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