空气炸锅下面要不要放水

空气炸锅下面不要放水。空气炸锅有类似于烤箱的功能，是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热。加水不仅会增加空气炸锅的能耗，减短炸锅的使用寿命，还不利于加热食物，同时会影响食材口感。

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。