1. 鱼、菜洗净 鱼处理干净,菜洗净。
2. 切配菜 姜切片、青红椒切丝、蒜切段。
3. 煎鱼 热锅下少量油,用姜片滑锅,下鱼两面煎一下。
4. 炒至断生 另起锅,将青红椒和蒜段炒至断生。
5. 加鱼、调料 加入煎过的鱼,调入适量料酒、生抽、盐稍煮一下,调入味精,撒上蒜叶即可。
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