苋菜怎么做好吃又有营养

苋菜可以做苋菜疙瘩汤、蒜末苋菜、上汤苋菜、素炒红苋菜、清炒苋菜等，以蒜末苋菜为例，共有5个步骤，以下是蒜末苋菜的详细操作：

1. 浸泡苋菜 苋菜在清水中浸泡一会儿。

2. 蒜切末，爆香 蒜切末，锅内爆香蒜末。

3. 放入食材翻炒 放入苋菜翻炒，放入盐、糖翻炒。

4. 断生后加水煮开 翻炒断生后加入适量清水煮开。

5. 加鸡精，等待汤汁变色 煮开后加入少许鸡精调味，汤汁变色后即可出锅。