1. 盐:在油刚熬好时加点盐,能保存4-5个月。
2. 密封:将熬好的猪油放在密封罐子里,能保存5-7个月。
3. 冷藏:将熬好的猪油放入冰箱冷藏,能保存12个月左右。
4. 茴香:炼油时可放几粒茴香,能保存5-7个月。
5. 豆油:猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油,能保存7-12个月。
猪油:
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫板油,一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫肥油,多数被老百姓买回炼油和炒菜;猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫水油,因为含水分多,炼完的油渣不好吃,几乎没有人吃,都喂牲口了;猪皮里面的油叫皮油,在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细,一般老百姓有板油、水油的称呼,其他两种称呼不常用。
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