糖脂是什么

糖脂是脂类化合物，广泛存在于各种生物体中。自然界中的糖脂可按其组分中的醇基种类而分为两大类，甘油糖脂及鞘糖脂。糖基化的甘油醇脂类称为甘油糖脂，存在于动物的神经组织、植物和微生物中，是植物中的主要糖脂，亦是某些细菌，尤其是革兰氏阳性细菌菌膜的常见组成成分。

自然界分离到的甘油糖脂化合物大致可分为：

1. 酯键型甘油糖脂。

2. 醚型甘油糖脂糖脂甘油部分的羟基被烷基化，形成醚键，而非酯键。

3. 糖基上的羟基发生脂酰化的甘油糖脂。

4. 糖醛酸型甘油糖脂。

5. 糖基位胺基化的甘油糖脂。

6. 糖基6位磺酸化的甘油糖脂。

7. 甘油的的两个羟基都被糖苷化的甘油糖脂。