1. 鸡肉剁块辅料切段备用 将鸡肉剁成小块,芹菜、青椒切段,大蒜、干辣椒切片备用。
2. 花椒干辣椒等辅料爆香 锅中倒油,依次加入干花椒、干辣椒、生姜、大蒜瓣爆香。
3. 鸡肉加盐料酒炒干水分 将鸡肉倒入锅中翻炒直到水汽炒干后,加入适量的盐、料酒再烧制水汽烧干。
4. 加水焖煮加青椒芹菜 在锅中加入清水后,盖盖焖煮15分钟至水汽烧干后,加入青椒、芹菜翻炒均匀即可。
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