青椒炒什么

青椒可做成青椒炒茄子、青椒炒蛋、青椒炒杏鲍菇等。以青椒炒茄子为例，共分为4步，以下是制作青椒炒茄子的详细步骤：

1. 将食材提前处理好 茄子洗净切滚刀块，青椒洗净去籽切丝，大蒜去皮切碎。

2. 在碗里将料汁调制好 碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖，拌匀调成料汁。

3. 将茄子炒熟盛出 锅热倒油，下入茄子炒至断生捞出，留底油下入蒜爆香。

4. 加料汁，炒断生出锅 再下入茄子、料汁、青椒丝，翻炒至青椒断生即可出锅。