1. 原料不同:豆浆是将黄豆用水泡涨之后,经过磨碎、过滤、煮沸而成;而豆汁是将绿豆磨成粉后,用滤出淀粉后的绿豆残渣发酵而成。总的来说,豆浆是用去除黄豆残渣后的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之后的绿豆残渣发酵而成。
2. 产生时期不同:豆汁有着悠久的历史,最早是在辽宋时期流行于北京地区;但是豆浆制作出来的时间更早,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。
3. 功效不同:豆浆有着滋阴润燥、消热防暑、祛寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效;豆汁则是具有养胃、解毒、清火的功效。
4. 口感不同:豆汁呈现的是灰绿色,口感为酸甜中带有点臭味;但是豆浆则是淡黄色,味道香甜可口。因此,豆浆在人群中的接受度比豆汁的接受度高。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]