1. 盐水浸泡:当然浸泡的时间不要太长,不然豆腐的那种嫩滑就没有了。烧开一锅盐水放凉,豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。
2. 焯水:不管是做麻婆豆腐还是其他豆腐美食,在做之前都是要焯一下水的,这样组的目也不过是减少豆腐中的腥气而已。锅里烧开水,豆腐切块快速放进去然后捞出来冲一下凉水。
3. 一滴柠檬汁:一盆凉白开加上柠檬汁,新鲜的柠檬汁哦,把豆腐放进去浸泡十几分钟,保证没有豆腥气。
4. 去掉豆子皮:想让自己做的豆浆没有腥气的话,那么浸泡豆子之后,将豆子的皮都搓掉,这样做出来的豆腐几乎没有腥气。
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