怎么样识别海参真假

1. 看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。

2. 闻：假海参往往带有异味。

3. 摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。

4. 尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。