1. 看颜色。要选择色泽黄褐、滋润发亮的,一定不要购买发霉变质的。
2. 闻气味。闻起来要气味香甜,有腌菜特有的香味,如果气味刺鼻、有怪味,不要购买。
3. 尝味道。优质芽菜应该是咸甜适口、回味悠长、口感脆嫩。
4. 最后看芽菜丝的粗细是否均匀、够不够脆嫩,有没有参杂老梗,优质的芽菜应该是粗细均匀、脆嫩无老梗。
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