1. 看锅的表面是否光滑。
2. 看锅面有无疵点。
3. 看锅底的大小。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的,传热快,省时间生燃料。锅屁股大的不好,传热慢,费火费时。
4. 锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。
5. 购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。
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