小炒皇里都是什么材料

小炒皇里主料为虾仁、鱿鱼卷、鲜贝、海参各适量，水发香菇3朵，笋片、姜片、姜末、葱花各适量。辅料为水淀粉、料酒、盐、味精各适量。小炒皇是传统名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。

锅边糊：

福建地区特色小吃，在福州地区叫鼎边糊，其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，高汤需是用蚬子、熟鱼干（一种咸鱼）、虾油烧成才正宗。根据个人喜好可再加入花蛤、鱿鱼、虾、罗汉肉等等。