如何煮饺子不破皮

1. 煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2. 煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3. 别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4. 煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5. 速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。