如何挑选紫甘薯

1. 不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2. 表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3. 闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4. 不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5. 发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。