发糕为什么蒸出来粘

1. 糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。

2. 面煳太稀。

3. 火力太小或水未开就上笼蒸。

4. 发酵程度不够。

5. 上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。