1. 盐水:将干木耳用冷盐水浸泡,一小时后取出清洗干净,这样可以清除木耳中的泥沙。
2. 食醋:在清洗木耳的水中滴入几滴食醋,可以快速去除木耳表面的沙土。
3. 淀粉:将已经泡开的木耳放入盆中,加入温开水、少量淀粉搅拌均匀,然后再将木耳捞出用清水洗净,可以将木耳上的细小脏污清洗干净。
4. 冷水:用冷水泡木耳,可以是木耳坚韧肥大,不破裂,口感脆嫩爽口。
5. 米汤:用烧开的米汤泡木耳,可以使木耳松软肥大。
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