酸笋怎么腌制才脆放得又久

酸笋怎么腌制才脆放得又久共有4步，以下是腌放得久的脆酸笋的具体操作步骤：

1. 大笋对半切冲洗晾干 大颗的笋对半切，如果根部有土，冲洗一下晾干备用。

2. 开水煮笋断生等水凉透 烧一锅开水，笋煮一两分钟断生后关火，放一晚上等水凉透。

3. 笋放坛子倒煮笋水盖坛 放凉后，把笋放进泡菜坛子，倒上煮笋的水，盖上坛子。

4. 坛子边倒水半月后食用 在坛子边缘倒上水，半个月后即可食用。