1. 猪肝洗净切块,泡清水 猪肝洗净切块,泡清水至没有血水渗出,其间换两三次水。
2. 加入调料大火转小火煮 锅内加清水没过猪肝,加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶,大火煮滚后转小火煮20分钟关火。
3. 蒜头泡在陈醋做成蘸料 稍晾凉后捞出猪肝,切片装盘。蒜头切末,泡在陈醋里做成蘸料即可。
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