霉素一般是在年糕层的表面,此时里面的年糕还是新鲜可食。切除发霉部分的年糕;洗净发霉部分,去除年糕表面的霉素;通过高温烹制除去霉素,即可食用。如果霉变的范围比较大,且毒素已经进入年糕里面,那么就难以去除毒素,建议不要再吃,直接扔掉即可。
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