用料:千张2张、葱、姜2片、水发木耳适量、干辣椒5个、八角1个、桂皮1段、味极鲜酱油1勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、高汤1碗、白糖少量。
1. 准备食材,木耳提前泡发。
2. 千张洗净,切成长条,打成结。
3. 调料过水冲去浮尘,姜切片,葱、干辣椒切小段。
4. 锅中少量油烧至7成热,下入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮爆出香味儿。
5. 放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。
6. 放入千张结。
7. 加入1勺味极鲜酱油、半勺黄豆酱油、1勺蚝油,翻炒一下。
8. 然后加入一碗高汤,没过千张结即可。
9. 大火煮至汤浓稠,加少量白糖提鲜即可。
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