1. 茄子洗净斜切成片 把茄子洗净,斜切成片,放入盆中,撒入适量的盐,腌制10分钟。
2. 调制酱汁 调制酱汁,一勺淀粉、两勺酱油、一勺醋搅拌均匀。
3. 加入茄子料汁翻炒 把茄子烘干水分,锅中加入花生油、茄子,大火翻炒后倒入酱汁,大火翻炒,炒熟即可。
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