用料:公鸡、红尖椒、青尖椒、盐、糖、黄酒、鸡粉、姜丝、葱、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油。
1. 公鸡洗干净剁块,加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀,腌3-5分钟。
2. 青红尖椒斜着切,大蒜拍烂。
3. 油热加入腌好的鸡块翻炒,表皮变熟。
4. 加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒。
5. 加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒。
6. 加水烧开,中火闷入味。
7. 肉烂加入青红椒、辣椒油、花椒油即可出锅。
公鸡:
公鸡是一种家禽,品种很多,翅膀短,不能高飞;啼声能报晓。公鸡是法国的国鸟 ,原因是由于它那英勇、顽强、好斗的性格。
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