苦杏仁和杏仁的区别

苦杏仁和杏仁的区别在于外形、口味、用途等。

1. 外形：苦杏仁呈心形，但比较小，直径约1厘米；杏仁形状比苦杏仁略大，尖端略歪。

2. 口味：苦杏仁有苦味和淡淡的药味；甜杏仁吃起来有丝丝甜味。

3. 用途：苦杏仁大多用作药材；而杏仁多被当成零食。

杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。