海胆怎么吃法

海胆做海胆蒸蛋、莴笋拌海胆、海胆炒饭好吃。

一、海胆蒸蛋。

1. 准备食材：海胆、鲜鸡汁、牛奶、白酒、鸡蛋、葱。

2. 海胆清洗后，剪掉顶盖，取出海胆黄冰镇。

3. 将海胆壳上黑色部分清除后洗干净备用。

4. 鸡蛋打散加入鲜鸡汁、牛奶、白酒搅匀。

5. 将海胆黄放回壳中，倒入蛋液，180度烤15分钟，出炉后撒上葱花即可。

二、莴笋拌海胆。

1. 准备食材：莴笋、海胆罐头、米醋、白糖、蒜泥、香油、味精、盐。

2. 青笋切丝，放入凉水浸泡十分钟，控干水分倒入盘中。

3. 碗中加蒜泥、米醋、白糖、味精、盐、香油调成汁。

4. 放入海胆黄拌匀即可。

三、海胆炒饭。

1. 准备食材：海胆、鸡蛋、米饭、包菜、盐、葱花、玉米粒、姜末、红萝卜。

2. 海胆提前解冻备用。

3. 鸡蛋打散，入锅炒熟盛出备用。

4. 留底油将葱花、姜末、玉米粒、胡萝卜爆香。

5. 放入海胆、料酒、包菜炒熟，倒入米饭、盐、鸡蛋翻炒均匀即可。